Artículo invitado de Experta en Reciclaje Frances Bubalo, Clase 54
Después de conocer a Milk Crate Kitchen en el Taller de Prevención de Desperdicio de Alimentos de abril de Expertos en Reciclaje, mi esposo (Joseph Bubalo, Clase 96 de Expertos en Reciclaje) y yo hemos estado colaborando semanalmente como personas voluntarias en Milk Crate Kitchen, utilizando alimentos rescatados de fuentes como mercados de agricultores, restaurantes, granjas locales, despensas de alimentos y supermercados para crear comidas nutritivas para personas que enfrentan inseguridad económica, de vivienda y alimentaria.
En 2025, Milk Crate Kitchen recuperó más de 32,000 libras de alimentos que, de otro modo, habrían terminado en un relleno sanitario. En su lugar, lograron transformar esa energía incorporada en 20,000 comidas para nuestra comunidad, incluyendo complejos de vivienda de bajos ingresos y organizaciones comunitarias como Michelle’s Love, Rahab Sisters, JOIN y dos escuelas comunitarias del distrito Portland Public Schools: Rosa Parks Elementary School y Grout Elementary School.
Existen muchas oportunidades diferentes para ayudar, que van desde la recolección de alimentos hasta la preparación y el empaque, así como la entrega de comidas. No se requiere un compromiso continuo como persona voluntaria ni habilidades especiales. Usted elige y se inscribe según su disponibilidad y cuando coincida con un día abierto en su calendario.
En una ocasión utilizamos donaciones de pasta de la despensa gratuita Lift Up, combinadas con verduras y hierbas rescatadas del Montavilla Farmers Market y tomates enlatados recuperados de Ronald McDonald House Charities y del Northeast Emergency Food Program para crear varios cientos de porciones individuales de ravioles de res en salsa marinara, listas para llevar. Estas comidas se distribuyeron a seis organizaciones comunitarias, incluyendo la división Hollywood del Portland Mutual Aid Network y varias escuelas del distrito Portland Public Schools.
Por favor, considere involucrarse o hacer una donación a esta inspiradora organización: Milk Crate Kitchen.