Expertas en reciclaje en Milk Crate Kitchen

Artículo invitado de Experta en Reciclaje Frances Bubalo, Clase 54

Después de conocer a Milk Crate Kitchen en el Taller de Prevención de Desperdicio de Alimentos de abril de Expertos en Reciclaje, mi esposo (Joseph Bubalo, Clase 96 de Expertos en Reciclaje) y yo hemos estado colaborando semanalmente como personas voluntarias en Milk Crate Kitchen, utilizando alimentos rescatados de fuentes como mercados de agricultores, restaurantes, granjas locales, despensas de alimentos y supermercados para crear comidas nutritivas para personas que enfrentan inseguridad económica, de vivienda y alimentaria.

En 2025, Milk Crate Kitchen recuperó más de 32,000 libras de alimentos que, de otro modo, habrían terminado en un relleno sanitario. En su lugar, lograron transformar esa energía incorporada en 20,000 comidas para nuestra comunidad, incluyendo complejos de vivienda de bajos ingresos y organizaciones comunitarias como Michelle’s Love, Rahab Sisters, JOIN y dos escuelas comunitarias del distrito Portland Public Schools: Rosa Parks Elementary School y Grout Elementary School.

Existen muchas oportunidades diferentes para ayudar, que van desde la recolección de alimentos hasta la preparación y el empaque, así como la entrega de comidas. No se requiere un compromiso continuo como persona voluntaria ni habilidades especiales. Usted elige y se inscribe según su disponibilidad y cuando coincida con un día abierto en su calendario.

En una ocasión utilizamos donaciones de pasta de la despensa gratuita Lift Up, combinadas con verduras y hierbas rescatadas del Montavilla Farmers Market y tomates enlatados recuperados de Ronald McDonald House Charities y del Northeast Emergency Food Program para crear varios cientos de porciones individuales de ravioles de res en salsa marinara, listas para llevar. Estas comidas se distribuyeron a seis organizaciones comunitarias, incluyendo la división Hollywood del Portland Mutual Aid Network y varias escuelas del distrito Portland Public Schools.

Por favor, considere involucrarse o hacer una donación a esta inspiradora organización: Milk Crate Kitchen.

Master Recyclers at Milk Crate Kitchen

Guest Article from Master Recycler Frances Bubalo, Class 54

After learning about Milk Crate Kitchen from the Master Recycler’s Food Waste Prevention April Workshop, my spouse (Joseph Bubalo, Master Recycler Class 96) and I have been volunteering weekly at Milk Crate Kitchen using rescued food from sources such as Farmer’s Markets, restaurants, local farms, food pantries, and grocers to create nutrient dense meals for individuals facing income, housing and food insecurity.

In 2025, Milk Crate Kitchen gleaned over 32,000 pounds of food, which otherwise would have ended up in a landfill. Instead they were able to convert that embodied energy into 20,000 meals for our community including low income housing sites, community partners such as Michelle’s Love, Rahab Sisters, JOIN and two PPS Community schools - Rosa Parks and Grout Elementary.

There are many different opportunities to help, ranging from gleaning to food prep and packaging to meal delivery. There is no ongoing volunteer commitment nor any special skill required. You choose and sign up as your time allows and when it coincides with an open day on their schedule.

One week we used pasta donations from the free food pantry, Lift Up, combined with rescued vegetables and herbs from the Montavilla Farmer’s Market and canned tomatoes gleaned from the Ronald McDonald House and NE Emergency Food Program to create several hundred grab and go portions of Beef Ravioli in marinara sauce. These meals were distributed to 6 community partners including the Hollywood block division of the Portland Mutual Aid Network and several PPS schools.

Please consider getting involved or donating to this inspiring organization: Milk Crate Kitchen.